Gâteau Crémeux

Le gâteau crémeux avec 3 yaourts et 2 œufs est une recette facile et rapide à préparer, parfaite pour les amateurs de desserts légers et moelleux. Ce gâteau à base de yaourt, connu pour sa texture fondante et son goût délicat, est idéal pour un goûter, un petit-déjeuner ou un dessert convivial. Avec des ingrédients simples et souvent disponibles dans nos cuisines, ce dessert s’impose comme un classique intemporel.
Dans cet article, nous allons explorer cette recette sous toutes ses coutures : son origine, les étapes détaillées pour le préparer, ses variantes, ainsi que quelques suggestions pour le servir. Vous aurez toutes les clés en main pour réussir ce gâteau et enchanter vos proches !
Présentation de la Recette
Ce gâteau repose sur une base de yaourts, combinés à des œufs, de la farine et un peu de beurre ou d’huile pour donner une texture moelleuse et aérée. Il est légèrement sucré, subtilement parfumé à la vanille, et peut être agrémenté de zeste de citron pour une touche de fraîcheur. Facile à personnaliser, ce gâteau peut être adapté selon vos préférences pour un dessert unique à chaque fois.
Histoire et Origine
Le gâteau au yaourt est une recette classique dans de nombreuses cultures, notamment en Europe et dans les pays méditerranéens. Sa popularité repose sur la simplicité de ses ingrédients et sur l’utilisation du pot de yaourt comme unité de mesure. Si cette recette est une version légèrement modifiée avec des proportions précises, l’esprit reste le même : un dessert simple, rapide et savoureux.
Dans les années 1950, avec l’essor du yaourt dans les foyers, ce gâteau est devenu un incontournable des livres de recettes familiaux. Aujourd’hui, il reste une valeur sûre pour tous ceux qui recherchent un dessert facile à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie.

Instructions
Préparation de la pâte :

Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
Mélange des yaourts et du sucre :
Dans un grand bol, versez les 3 yaourts nature. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporation des œufs :
Ajoutez les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout. Versez ensuite l’extrait de vanille pour parfumer la préparation.

Ajout des ingrédients secs :

Préparation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux.
Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez progressivement le mélange de farine et de levure au mélange liquide, en remuant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet pour éviter de trop travailler la pâte.

Ajout du beurre ou de l’huile :

Incorporation des matières grasses :
Versez le beurre fondu ou l’huile dans la pâte. Si vous souhaitez ajouter une note de fraîcheur, râpez le zeste d’un citron et ajoutez-le à la préparation. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Cuisson du gâteau :

Versement de la pâte :
Transférez la pâte dans le moule préalablement préparé et égalisez la surface à l’aide d’une spatule.
Cuisson :
Enfournez le gâteau à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt.

Finition et décoration :

Refroidissement :
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Décoration (facultative) :
Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace avant de servir, pour une touche élégante.

Suggestions de Service et Accord Mets

Servir chaud ou froid : Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que refroidi. Vous pouvez l’accompagner d’un peu de crème fouettée ou de fruits frais pour un dessert encore plus gourmand.
Boissons : Servez-le avec une tasse de thé, un café ou un chocolat chaud. Un jus de fruits pressé, comme du jus d’orange, se mariera également très bien.

Variantes de la Recette

Aux fruits : Ajoutez des morceaux de fruits frais (pommes, poires, ou fruits rouges) dans la pâte avant la cuisson pour un gâteau encore plus savoureux.
Au chocolat : Incorporez 100 g de pépites de chocolat ou 2 cuillères à soupe de cacao en poudre pour une version gourmande.
Sans lactose : Utilisez des yaourts au soja ou à la coco pour une version adaptée aux intolérants au lactose.