Tajine de pintade

Dans une casserole, mettez de l'eau à bouillir et les olives. Faites les bouillir deux fois, puis égouttez les.

Faite colorer les morceaux de pintades dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Pelez les orages à vif et coupez les en quartiers.

Rassemblez les ingrédients dans le tajine et assaisonnez.
Ajoutez les 15 cl de bouillon, couvrez et faite cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 45 minutes.

Saupoudrez le tajine de coriandre et servez chaud.