Sauce à l'orange

Faire chauffer le sucre avec le vinaigre dans une casserole.
Ne pas remuer, laisser colorer.

Lorsqu’une une belle couleur ambrée apparaît, mettre le zeste et le jus des oranges en prenant garde aux éclaboussures.
Laisser mijoter quelques minutes. Pour bien dissoudre le caramel.

Ajouter la marmelade et le Cointreau.

Délayer la fécule dans un peu d’eau froide (environ 1/2 verre)
Ajouter à la sauce.

Si elle est trop épaisse vous pouvez ajouter un peu d’eau.

Saler et poivrer.
Porter à ébullition quelques minutes.

Votre sauce est prête.